Bellevoye, c’est un whisky de passionnés et un whisky qui se veut résolument français. 

La marque a été créée en 2013 par deux grands amateurs de whisky en les personnes de Jean Moueix et Alexandre Sirech, deux figures (et œnologues!) du monde des vins et spiritueux.

La philosophie de Bellevoye est d’utiliser des malts français élevés en fûts de chênes français "classiques" et finit en fûts de chênes provenant de divers institutions des vins et spiritueux français ; en allant des Grands Cru du Bordelais au Rhum en passant par le Calvados et la Vieille Prune*. 

Une majorité de la gamme est constituée de Triple Malt français (assemblage des trois Single Malt – donc à base d’orge malté provenant d’une seule distillerie). Ces malts proviennent de distilleries dans trois régions de France ; Une de Lille, une d’Alsace, et une de Cognac. Chaque distillerie utilise un type d’alambic différent, ajoutant à la complexité finale du produit.

Bellevoye prend donc le rôle d’un embouteilleur indépendant, travaillant les whisky provenant de distilleries externes. Ils procèdent dans un premier temps à un élevage du malt en fûts de chênes français, celui-ci pouvant aller jusqu’à 10 ans. L’élevage est ensuite complété par une finition de quelques mois (jusqu’à 12) en fûts de spiritueux/vins français de divers origines*; chaque finition amenant une particularité, que ce soit des notes de fruits frais, de pomme ou d’épices, le tout conférant à cette gamme une belle diversité aromatique. 

En dernier lieu, les quantités produites restent limitées ce qui donne un cachet supplémentaire à cette déjà très belle référence.  

Un whisky à venir découvrir sans plus attendre à votre CAVAVIN Niort!